La cremosità e il colore della crema espresso è ormai da tutti considerato la ciliegina sulla torta per un caffè perfetto per ogni

La cremosità e il colore della crema espresso è ormai da tutti considerato la ciliegina sulla torta per un caffè perfetto per ogni pausa relax. Ma cos’è esattamente la crema? E quali sono le sue principali caratteristiche?

Scopriamolo insieme con questo articolo!

Cremosità e colore della crema espresso: un’alchimia perfetta

La crema dell’espresso rappresenta il giusto mix tra 4 elementi fondamentali del caffè: pressione, acqua, temperatura e caffè appunto. Dallo spessore di 3mm e un volume di circa 10%, la cremosità e il colore della crema espresso sono quel tocco in più che contrddistingue l’espresso dagli altri metodi di preparazione del caffè.

La sua trama finissima e densa, mixata ad un discreto spessore e ad un color nocciola, ricopre ogni tazza di caffè espresso.

Tra gli amanti del caffè rappresenta sicuramente un “must” che non deve mai mancare in ogni tazza di caffè.

Il perché è presto detto: il suo ruolo è quello di aiutare a trattenere gli aromi del caffè, prima ancora che venga bevuto ed è inoltre un elemento importantissimo per capire quale caffè abbiamo sotto i nostri occhi e prossimo alla degustazione.

Il suo color nocciola è dato dalla caramellizzazione degli zuccheri durante la tostatura, mentre al contrario, la sua consistenza e la sua persistenza sono dovute all’emulsione di proteine, zuccheri, grassi e colloidi durante la preparazione.

Come creare un’ottima crema per il nostro espresso

Il passo principale è senza dubbio l’utilizzo della miscela, infatti una buona qualità di caffè è di vitale importanza per la nostra crema per espresso. Il caffè utilizzato a sua volta deve essere sempre fresco e la quantità da utilizzare deve essere un po’ più di quella raccomandata.

Assicurati che la macinatura sia fine, che si utillizzi la giusta quantità di caffè pressato e ben distribuito.

Sono passi fondamentali per garantire la cremosità e il colore della crema espresso perfetto.

E poi… la tazza. Giusta e preriscaldata aiuterà a costruire e “tenere insieme” la crema.