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Cacio e Pepe in Blue's x 4 Persone by Andrea Larossa (1 Stella Michelin) Cene Stellate

Cacio e Pepe in Blue's x 4 Persone by Andrea Larossa (1 Stella Michelin) Cene Stellate

Disponibilita': Non Disponibile
37,90 €
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CS1801

Cacio e Pepe in Blue's x 4 Persone by Andrea Larossa (1 Stella Michelin) Cene Stellate

La storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dell’Agro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie, conditi con il pepe - stimolante dei recettori del calore - e del cacio stagionato. Andrea ha voluto rivisitare la Cacio e Pepe reinterpretando questa antica ricetta, e trovando un trait d’union con le sue origini divise tra Nord e Sud.

Il protagonista indiscusso del piatto è un formaggio erborinato di altissima qualità, le cui note frizzanti vengono esaltate dalla dolcezza del Pepe di Sichuan e al contempo arrotondate dalle note morbide di una crema bianca di latte e panna. Il risultato è una ricetta tradizionale rivisitata in chiave stellata, da sempre presente nel nostro menu.

Porzioni: per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: facile

CHEF ANDREA LAROSSA - 1 STELLA MICHELIN

Nato a Verbania nel 1980, lo Chef Andrea Larossa cresce in una casa legata alle tradizioni culinarie laziali della mamma e a quelle lucane del papà... un insieme di ricette, sapori e profumi legati indissolubilmente al piacere di condividere la tavola.

Le esperienze che colleziona sono tantissime e, convinto che ovunque e da chiunque ci sia qualcosa da imparare, comincia a girare le cucine più diverse, inaugurando un periodo di formazione che culmina con il riconoscimento stellato del suo ristorante di Alba, a sancire l’approdo alla grande cucina di grandi chef di fama internazionale. Tra i tanti riconoscimenti si citano:

- Due Cappelli dell’Espresso Salva
- Una Forchetta Gambero Rosso
- Una Stella Michelin assegnata nel 2017

Codice prodotto CS1801
Codice EAN 8056149110027
Ingredienti

Crema Bianca di Latte e Panna (2x 90 gr.), Pepe di Sichuan in grani 4.5 gr., Sale grosso Italiano (2x25 gr.), Pregiato Formaggio Erborinato 40 gr., Pepe Nero 25 gr., Spaghetti di Sebastiano 500 gr.

Data di scadenza 30/06/2024
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